近期，我国多地遭遇极端强降雨，引发洪涝灾害。洪涝灾害不仅对生态环境造成破坏，还可能携带病原微生物、寄生虫和化学污染物，造成食品污染和食源性疾病感染。为保障餐厅人员、设备安全，提高餐厅抗汛与汛中运营能力，特根据前期预防、汛期应对措施与汛期食品安全防控，作出以下提示：

一、｜前期预防

1、设施排查维护

多检查排水系统（下水道、排水沟等），确保畅通；检查门窗密封性，更换损坏密封条；低洼地段餐厅可设挡水板、沙袋。

2、物资储备

视情况储备沙袋、挡水板、雨衣、手电筒等物资，集中存放于易取处并标记。

3、预案制定

制定含职责分工、疏散路线、应急通讯等的预案，组织员工培训演练。

4、安全预警

培训预警员工在极端天气情况下，注意上下班途中人身安全。

二、｜汛期应对措施

1、关注汛情

餐厅负责人关注汛情预警信息并及时部署相关工作，提前做好准备。

2、加强巡查

增加巡查频次，重点检查排水、门窗、电路等，发现问题及时处理，警示周边危险。

3、应急响应

当汛情发生时，及时启动预案，疏散人员至安全地带，转移保护设备，启动排水设施，保持通讯畅通并上报情况。

三、｜汛期食品安全防控

来源：国家食品安全风险评估中心

结语

希望大家在防汛、抗汛期间，心往一处想，劲往一处使。以“时时放不下”的责任感守牢每一处关卡、盯紧每一处隐患。时刻牢记并做到管理工作的“三真两坚持”，用“敢打硬仗、能打胜仗、团结协作、共克时艰”的企业精神，筑牢防汛抗汛的坚实防线！